Babylonstoren : Hôtel à Simondium

Babylonstoren est un hôtel élégant dans des vignobles, où des détails contemporains rencontrent l'architecture historique du Cap néerlandais.

Réserver Babylonstoren

Une retraite scandi-écossaise dans les Highlands

A soixante kilomètres du Cap, dans la vallée des vins, au pied des montagnes escarpées de Simonsberg, Balbylonstoren une ferme-hôtel nichée sur 200 hectares de terres agricoles et de jardins luxuriants.

A l’origine une ferme de 1962, le domaine a été acheté en 2010 par Karen Roos, ancienne éditrice d’Elle Décoration, qui l’a restauré et transformé en un hôtel qui allie histoire et design moderne. Les structures originales ont été préservées, reflétant l’architecture du Cap hollandais. Le style Cape Dutch a été importé par les colons hollandais, avec des bâtisses en « H » aux murs blanchies à la chaux et aux toits de chaume épais. Un jardin de trois hectares et demi composé de plus de 300 variétés de fruits et légumes a été recrée en collaboration avec l’architecte français Patrice Taravella.

Babylonstoren propose plusieurs types d’hébergements. La ferme dispose de 9 chambres et 16 cottages situés dans le parc, créés à partir des abris d’ouvriers agricoles. Il y a également un manoir indépendant de 5 chambres. Toutes les chambres ont une vue magnifique sur le jardin ou le vignoble et sont agrémentées d’intérieurs blancs minimaliste, de meuble de designer, d’objets chinés, et de tissus aux tons naturel en lin et coton.

Les petits déjeuners sont énormes offrants des granolas faits à la main, du miel, des œufs et des fruits frais du jardin. L’hôtel possède deux restaurants ; Babel sert une cuisine fraîche et saine à base des ingrédients biologiques des jardins, et Greenhouse est idéal pour se régaler de salades sous la serre.

L’hôtel propose un spa, une piscine, des balades sur l’eau en canoë, ainsi que des dégustations de vin.

Babylonstoren est l’endroit idéal pour un moment slow life loin de la métropole.