Son Bunyola : Hôtel à Majorque

Un domaine d’exception entre mer et montagne

Situé sur la côte ouest de Majorque, dans la commune de Banyalbufar, Son Bunyola s’étend sur plus de 330 hectares de paysages protégés au sein de la Serra de Tramuntana, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, la nature règne en maître. Les vignobles dessinent des lignes élégantes sur les coteaux, les amandiers et les oliviers ponctuent le paysage tandis que les falaises plongent vers plus de quatre kilomètres de littoral méditerranéen préservé. Loin des stations balnéaires animées de l’île, le domaine offre une atmosphère presque contemplative. Depuis les terrasses, le regard se perd entre les reliefs montagneux et les eaux turquoise de la Méditerranée. À seulement quarante minutes de Palma, Son Bunyola donne pourtant l’impression d’être coupé du monde, dans un décor où le temps semble ralentir.

Une finca historique réinventée par Richard Branson

L’histoire de Son Bunyola remonte plusieurs siècles. Les premières traces d’occupation humaine découvertes sur le domaine remontent même à l’âge du bronze. La finca principale, quant à elle, possède des origines médiévales, avec certaines structures datant du XIIIe siècle et d’importants développements réalisés au XVIe siècle. Séduit par la beauté brute du lieu, Sir Richard Branson intègre le domaine à sa collection Virgin Limited Edition en 2015. Après plusieurs années de restauration minutieuse, l’hôtel ouvre finalement ses portes en juin 2023. L’ambition est claire : préserver l’âme historique du domaine tout en créant une adresse de luxe intimiste profondément enracinée dans son environnement. Cette philosophie se ressent partout. Son Bunyola n’est pas un hôtel spectaculaire au sens traditionnel du terme. C’est un lieu de patrimoine vivant où l’histoire agricole de Majorque dialogue harmonieusement avec l’hospitalité contemporaine.

Une restauration exemplaire entre patrimoine et élégance méditerranéenne

Pour redonner vie à cette propriété historique, Virgin Limited Edition a confié la restauration au cabinet majorquin Gras Architects, épaulé par le studio de design Rialto Living pour les intérieurs. Le résultat impressionne par sa subtilité. Loin d’une rénovation ostentatoire, le projet met en valeur les matériaux et savoir-faire locaux. Les arches en pierre, les menuiseries en bois, les ferronneries traditionnelles et les enduits à la chaux ont été soigneusement préservés ou restaurés. Certains éléments emblématiques, comme l’escalier historique ou l’autel de l’ancienne chapelle, occupent toujours une place centrale dans la propriété. Les espaces intérieurs jouent quant à eux la carte d’une élégance discrète. Les teintes naturelles, les matières artisanales et les textiles réalisés pour le domaine par la Fondation Eve Branson créent une atmosphère chaleureuse et profondément authentique. Chaque pièce semble raconter une histoire tout en offrant le confort attendu d’un établissement de grand luxe.

27 chambres et suites tournées vers la nature

Son Bunyola cultive une rare sensation d’exclusivité avec seulement 27 chambres et suites réparties entre la finca principale, l’ancienne tafona – l’historique moulin à huile du domaine – et plusieurs bâtiments annexes. Chaque hébergement célèbre l’âme de Majorque à travers une décoration raffinée mêlant mobilier artisanal, matières naturelles et touches contemporaines. Les vues constituent l’un des grands privilèges du séjour : certaines chambres s’ouvrent sur les vignobles, d’autres embrassent les reliefs de la Tramuntana ou les reflets azur de la Méditerranée. Parmi les catégories les plus remarquables figurent les deux Tower Suites, dont l’une est installée dans une authentique tour de défense du XVe siècle. Une adresse singulière où patrimoine et luxe contemporain dialoguent avec harmonie. Les volumes généreux, la lumière omniprésente et le calme absolu renforcent cette sensation de retraite privilégiée.

À quelques minutes de l’hôtel, trois villas d’exception complètent l’offre du domaine pour les voyageurs en quête d’intimité. Sa Terra Rotja, Sa Punta de S’Aguila et Son Balagueret incarnent chacune une vision raffinée de l’art de vivre méditerranéen, entre architecture traditionnelle, vastes espaces de réception et panoramas spectaculaires sur la côte majorquine. Dotées de piscines chauffées et d’un service sur mesure incluant un chef privé, elles se prêtent aussi bien aux séjours en famille qu’aux retrouvailles entre amis. Certaines abritent même des trésors patrimoniaux, à l’image d’une ancienne tour de guet du XVe siècle ou de terrasses suspendues entre mer et montagnes.

Une gastronomie enracinée dans le terroir majorquin

La table constitue l’un des piliers de l’expérience Son Bunyola. Fidèle à l’esprit agricole du domaine, la cuisine s’articule autour du concept « de la ferme à l’assiette ». Le restaurant principal, Sa Terrassa, accueille les convives face à la majestueuse façade de la finca. La carte célèbre les produits locaux et de saison à travers une interprétation contemporaine de la cuisine méditerranéenne. Les légumes biologiques du potager, les agrumes du verger, le miel des ruches du domaine ou encore les olives cultivées sur place composent une grande partie des assiettes. Plusieurs soirs par semaine, un menu dégustation en sept services met en lumière le patrimoine culinaire de l’île avec créativité et précision. Les amateurs de vin peuvent également découvrir le renouveau du vignoble historique de Son Bunyola. Le domaine a replanté plusieurs hectares de cépages Malvasia afin de renouer avec une tradition viticole vieille de plusieurs siècles. Les expériences gastronomiques se prolongent à travers des dégustations privées, des cours de cuisine majorquine, des ateliers autour des panadas locales ou encore des dégustations de jambon ibérique Joselito accompagnées de vins régionaux.

Bien-être, activités et art de vivre en pleine nature

À Son Bunyola, le bien-être s’exprime avant tout à travers le contact avec la nature. Dominant la campagne environnante, la spectaculaire piscine de 28 mètres offre l’un des plus beaux panoramas de l’île, avec en toile de fond la célèbre roche percée de Sa Foradada. Le spa propose une sélection de soins utilisant les produits naturels de Gaia Natural Products, marque locale réputée pour son approche holistique. Des séances de yoga gratuites, des coachings sportifs personnalisés et des cours privés en plein air complètent l’offre bien-être. Les activités ne manquent pas pour autant. Randonnées dans les montagnes de la Tramuntana, sorties à vélo, tennis, excursions en bateau, ateliers artistiques, dégustations de vins ou créations de parfums permettent de découvrir le domaine sous de multiples facettes. Son Bunyola possède également un littoral privé, privilège particulièrement rare à Majorque. Cette connexion permanente avec la nature s’accompagne d’un engagement environnemental fort. Gestion durable des ressources, agriculture biologique, production viticole locale, réduction des plastiques à usage unique et préservation de la biodiversité témoignent de la volonté du domaine de protéger cet environnement exceptionnel pour les générations futures.

Une parenthèse méditerranéenne hors du temps

À l’heure où les voyageurs recherchent davantage d’authenticité et de sens dans leurs escapades, Son Bunyola apparaît comme l’une des adresses les plus désirables de Majorque. Entre patrimoine séculaire, nature préservée, hospitalité raffinée et art de vivre méditerranéen, le domaine imaginé par Richard Branson offre bien plus qu’un simple séjour : une véritable immersion dans l’âme la plus secrète de l’île.

On aime Son Bunyola pour :

– Ouverture en 2023 sur un domaine historique de 330 hectares classé
– 27 chambres et suites intimistes, dont une spectaculaire suite dans une tour
– Architecture restaurée par Gras Architects et intérieurs signés Rialto Living
– Cuisine méditerranéenne « de la ferme à l’assiette » et renaissance du vignoble Malvasia
– Piscine panoramique de 28 mètres, spa Gaia et nombreuses expériences bien-être
– Emplacement exceptionnel dans la Serra de Tramuntana avec vue sur la Méditerranée