Mondrian Bordeaux Les Carmes : Hôtel à Bordeaux

Mondrian Bordeaux Les Carmes : l’élégance Starck entre héritage viticole et esprit contemporain

Idéalement situé au 81 cours du Médoc, dans le quartier historique des Chartrons, le Mondrian Bordeaux Les Carmes profite d’un environnement chargé d’histoire et d’élégance discrète. Ici, Bordeaux dévoile son visage le plus authentique : celui des anciens négociants en vin, des façades en pierre blonde et des rues animées par une douceur de vivre typiquement bordelaise. À quelques pas de la Garonne, l’hôtel s’inscrit dans un tissu urbain vivant, entre galeries, antiquaires et tables confidentielles. L’atmosphère y est à la fois patrimoniale et résolument contemporaine, comme un dialogue permanent entre passé et présent.

Avant de devenir un hôtel cinq étoiles, le bâtiment fut l’un des hauts lieux du commerce vinicole bordelais. Érigés en 1871 sous le nom de chais Hanappier et Calvet, les lieux s’agrandissent une décennie plus tard sous la direction de l’architecte Charles Brun, dans un style néo-gothique remarquable. Pendant près de deux siècles, le site incarne le cœur battant du négoce de vins, cognacs et brandies exportés dans le monde entier depuis ses caves voûtées. Un incendie en 1966 marque un tournant majeur, avant une reconstruction qui préserve l’âme du lieu. En 2018, la famille Pichet confie le projet à Philippe Starck, qui en fait un manifeste d’hospitalité contemporaine, entre mémoire et imagination.

Derrière sa façade en pierre blonde, l’architecture du Mondrian Bordeaux Les Carmes impressionne par sa monumentalité subtile. Les treize travées crénelées, la grande porte en arc brisé et les détails historiques témoignent du passé industriel du site. Philippe Starck, en collaboration avec le cabinet Advento dirigé par Jean-François Le Gal, a choisi de conserver cette identité forte tout en lui insufflant une dimension artistique et sensorielle. À l’intérieur, béton brut, matières naturelles et jeux de transparence dialoguent avec les codes bordelais et japonais. L’ensemble compose une esthétique hybride, presque théâtrale, où chaque espace devient une expérience visuelle et émotionnelle.

L’hôtel propose 97 chambres et suites, pensées comme des cocons lumineux et apaisants. Fidèle à l’univers de Philippe Starck, chaque espace privilégie les matériaux nobles : cuir, bois, laine bouillie et textures naturelles. Les tonalités terreuses rappellent subtilement les origines viticoles du lieu, tandis que les lignes épurées créent une atmosphère de calme absolu. Certaines chambres disposent de terrasses privées végétalisées, offrant une respiration rare en cœur de ville. Les jeux de miroirs, les trompe-l’œil et les perspectives architecturales renforcent cette impression d’un lieu à la frontière du réel et de l’imaginaire.

Au centre de l’expérience gastronomique, le restaurant Morimoto Bordeaux signe une alliance audacieuse entre cuisine japonaise et produits du terroir bordelais. Le chef Masaharu Morimoto y propose une carte raffinée mêlant sushi, sashimi, maki et créations signatures comme le canard laqué. Les huîtres du bassin d’Arcachon côtoient les techniques japonaises les plus précises dans une harmonie inattendue. Le lieu, imaginé comme un théâtre culinaire, se déploie autour d’une cuisine ouverte et d’un sushi bar vivant. Le bar et la terrasse arborée prolongent cette expérience dans une ambiance festive, rythmée par les soirées musicales.

Le Mondrian Bordeaux Les Carmes propose également un espace bien-être pensé comme une véritable respiration. Une piscine intérieure de 45 m² baignée de lumière naturelle s’ouvre sur l’extérieur grâce à de larges baies vitrées. Le spa comprend également un hammam, un sauna infrarouge et quatre cabines de soins dédiées aux rituels du monde. L’expérience se prolonge dans une salle de fitness ouverte 24h/24, équipée d’appareils de dernière génération. L’ensemble compose un sanctuaire urbain dédié à la détente, où chaque détail invite à la reconnexion du corps et de l’esprit.

Plus qu’un hôtel, le Mondrian Bordeaux Les Carmes incarne une vision nouvelle de l’hospitalité : vivante, culturelle et profondément humaine. Entre héritage viticole et modernité assumée, il s’impose comme un lieu de rencontres, de passage et d’émotion. Un espace où Bordeaux s’ouvre au monde sans jamais renier son identité.

On aime Mondrian Bordeaux Les Carmes pour :

Ouverture en 2023
97 chambres et suites élégantes et lumineuses
Design signé Philippe Starck
Restaurant Morimoto aux influences japonaises et bordelaises
Piscine intérieure, spa et espace bien-être complet
Emplacement iconique dans le quartier des Chartrons à Bordeaux

Budget

Chambre double à partir de 400 € la nuit en basse saison.