Son Xotano : Hôtel à Majorque, Espagne

Une adresse confidentielle au cœur de la campagne majorquine

Entouré d’oliviers centenaires, de champs de lavande et de vignobles en activité, Son Xotano réinterprète l’héritage rural de Majorque à travers une expérience profondément sensorielle où chaque détail a été pensé pour reconnecter les voyageurs à la nature, à l’histoire et à eux-mêmes. Situé à proximité du village de Sencelles, dans le centre de Majorque, Son Xotano dévoile une facette plus secrète de l’île. Ici, les paysages vallonnés remplacent les criques animées, tandis que les vignobles, les amandiers et les oliveraies dessinent un décor d’une beauté presque intemporelle. À seulement vingt-cinq minutes de Palma et de son aéroport international, l’hôtel bénéficie d’un emplacement privilégié permettant de découvrir l’âme agricole et historique de Majorque. Les journées s’écoulent au rythme du vent dans les cyprès, du chant des oiseaux et des parfums de romarin qui flottent dans l’air chaud de la campagne méditerranéenne.

Une possessió du XIIe siècle réinventée par Annua Signature Hotels

Ouvert le 1er août 2025, Son Xotano est la quatrième adresse du groupe Annua Signature Hotels, déjà reconnu pour ses établissements emblématiques à Minorque et Lanzarote. Installé dans une ancienne possessió datant du XIIe siècle, l’une des grandes propriétés rurales historiques de Majorque, le domaine a été imaginé comme une maison de famille contemporaine où l’on vient ralentir, célébrer la beauté du quotidien et renouer avec l’essentiel. Pour Álvaro Sasiambarrena, cofondateur et directeur créatif d’Annua, l’objectif était de créer un lieu évoquant le sentiment d’un retour à la maison. Cette philosophie imprègne l’ensemble du projet, transformant chaque séjour en une expérience émotionnelle profondément ancrée dans le territoire majorquin.

Une architecture qui raconte l’histoire de l’île

La restauration architecturale a été confiée au studio majorquin ClapésPizà, reconnu pour son approche respectueuse du patrimoine méditerranéen. Plutôt que de transformer radicalement le domaine, les architectes ont choisi de révéler son histoire en restaurant les murs de pierre sèche, les poutres d’origine et les éléments historiques présents sur la propriété. Les intérieurs ont été imaginés par Virginia Nieto, collaboratrice de longue date d’Annua Signature Hotels. Inspirée par les couleurs et les matières de l’île, elle compose des espaces où les bleus doux rappellent le ciel de Majorque tandis que les tons terreux évoquent les paysages agricoles environnants. Lin lavé, argile locale, bois naturel, métal brossé et pierre locale créent une atmosphère chaleureuse, élégante et profondément apaisante. La lumière naturelle devient ici un véritable élément de décoration, transformant les espaces au fil de la journée.

Vingt-deux chambres et suites ouvertes sur la nature

Son Xotano abrite 22 chambres dont 14 suites, toutes différentes mais unies par une même philosophie du confort discret et du luxe authentique. Les volumes généreux, les plafonds voûtés, les ouvertures cintrées et les matériaux naturels renforcent le sentiment d’habiter une demeure majorquine privée plutôt qu’un hôtel. Les chambres s’ouvrent sur des jardins privés, des loggias, des terrasses ou des balcons offrant des vues sur les oliveraies et les vignobles environnants. Certaines catégories disposent même de piscines privatives nichées dans des patios intimistes. Les salles de bains, particulièrement spacieuses, associent vasques en grès, robinetterie en laiton mat, céramiques artisanales et produits Aesop, prolongeant l’expérience sensorielle jusque dans les moindres détails.

Une gastronomie inspirée par les souvenirs et les saisons

La cuisine de Son Xotano est dirigée par José María Borrás, jeune chef minorquin considéré comme l’un des talents les plus prometteurs de la scène gastronomique espagnole. Sa cuisine puise son inspiration dans les traditions des Baléares, les producteurs locaux et les souvenirs de son enfance. Au restaurant El Celler, installé dans l’ancienne cave historique du domaine, les murs en pierre, les céramiques locales et l’éclairage tamisé créent une atmosphère particulièrement chaleureuse. Les repas se prolongent également dans la piazza centrale, sous les pergolas couvertes de vigne ou dans les jardins du domaine. Les produits proviennent majoritairement de fermes voisines ou directement de la propriété, dans une démarche de proximité qui célèbre la richesse agricole de Majorque. Chaque assiette raconte une histoire, entre héritage insulaire et créativité contemporaine.

Un bien-être intuitif au rythme de la nature

À Son Xotano, le bien-être ne repose pas sur un spa traditionnel mais sur une approche plus libre et intuitive. Les massages sont proposés dans des patios ombragés entourés de jardins méditerranéens tandis qu’un pavillon niché sous les pins accueille séances de yoga et pratiques de méditation. La grande piscine extérieure, bordée de cyprès et de murs en pierre sèche, semble avoir toujours fait partie du paysage. Les jardins restaurés, les sentiers qui traversent les vignobles et les espaces de contemplation invitent à ralentir naturellement. Les fragrances de lavande, de figuier et de pierre chauffée par le soleil participent elles aussi à cette sensation de calme omniprésente qui caractérise le domaine.

Une nouvelle référence du luxe rural à Majorque

Avec Son Xotano, Annua Signature Hotels signe sans doute son projet le plus intime et le plus poétique à ce jour. Ici, le luxe ne se mesure ni à l’ostentation ni à la démesure mais à la qualité de l’expérience, à l’attention portée aux détails et au profond respect du territoire. Entre patrimoine préservé, design contemporain, gastronomie enracinée dans le terroir et paysages méditerranéens d’une beauté saisissante, Son Xotano offre une vision du voyage plus lente, plus authentique et infiniment plus inspirante.

On aime Son Xotano pour :

– Ouverture en août 2025 dans la campagne de Sencelles, à Majorque
– 22 chambres et suites, dont 14 suites spacieuses
– Demeure du XIIe siècle restaurée par ClapésPizà Architects
– Décoration intérieure raffinée signée Virginia Nieto, mettant en valeur la pierre locale, le lin et l’artisanat majorquin
– Restaurant El Celler dirigé par le chef étoilé José María Borrás
– Piscine extérieure, pavillon de yoga, soins de bien-être holistiques et jardins entourés de vignes